“Gevoel van thuiskomen”
AlgemeenSommige restaurants profiteren van hun zichtbaarheid langs een drukke doorgaande weg, terwijl andere juist buiten de gebaande paden liggen en volledig moeten bouwen op hun reputatie. Restaurant De Linde in Reek is daar een treffend voorbeeld van. Ondernemerspaar Tom van de Geijn en Simone Kuijpers runt samen met hun team de zaak met hart en ziel – en dat zeven dagen per week.
Tom en Simone hadden al ruime ervaring in de horeca, maar droomden van een eigen zaak. Toen zes jaar geleden het leegstaande voormalige café annex cafetaria in Reek op hun pad kwam, zagen ze direct de potentie. “Een groot pand met veel vierkante meters, een ruim terras op een gunstige locatie… we voelden meteen: dit is het”, vertelt Tom. De mogelijkheid om alles naar eigen inzicht in te richten – van keuken tot interieur – zorgde ervoor dat De Linde echt hún zaak werd. En met succes: inmiddels is het restaurant uitgegroeid tot een culinaire trekpleister voor de hele regio.
Innovatief lunchconcept
De Linde laat zich lastig in een hokje plaatsen. “Iedereen is welkom”, zegt Tom. “Van liefhebbers van klassiekers als carpaccio en saté tot fijnproevers die kiezen voor oesters of zeetong.” De menukaart is geïnspireerd op de Franse keuken, met een verrassende Aziatische twist. Ook lunchen bij De Linde is een unieke ervaring. Gasten stellen hun lunch zelf samen met een innovatief broodjesconcept, desgewenst inclusief soep. “Daarmee proberen we ons te onderscheiden.”
Zoals gezegd: De Linde ligt niet bepaald op een drukke zichtlocatie. Toevallige voorbijgangers die binnenstappen zijn er nauwelijks. Om mensen van buiten Reek te trekken, is creativiteit essentieel. “Je moet een reden geven om hierheen te rijden”, stelt Tom. “En dat doen we door te verrassen, in sfeer, service en gerechten.” Nog een aanleiding om De Linde te bezoeken is het terras, dat dankzij de gunstige ligging al vroeg in het seizoen zonovergoten is. In 2024 behaalde De Linde zelfs een tiende plek in de prestigieuze Terras Top 100. “Dit jaar hopen we met vernieuwd terrasmeubilair en onze hoge mate van gastvrijheid nóg hoger te eindigen”, zegt Tom trots.
Elke dag open
Opvallend feit: De Linde is zeven dagen per week open, elke dag van elf tot tien. “En in het weekend borrelen we gezellig door tot twaalf. Die continuïteit vinden we belangrijk, zo weten gasten altijd waar ze aan toe zijn. Samen met het personeel zetten we de schouders eronder om dat voor elkaar te krijgen. Ook in de hectische en intense periode na de geboorte van onze dochter Noor in januari zette ons team alles op alles om het restaurant te laten draaien.”
Waarom je echt eens een bezoek moet brengen aan De Linde? Voor Tom is het duidelijk. “We combineren culinaire kwaliteit met een warm Brabants gevoel van thuiskomen”, zegt hij. “Dat voel je zodra je bij ons binnenstapt.”
www.lindereek.nl