‘Wij zorgen ervoor dat alles klopt’
AlgemeenVoor ondernemers draait een geslaagde bijeenkomst om meer dan goed eten alleen. Privacy, bereikbaarheid, uitstraling en flexibiliteit zijn minstens zo belangrijk. Bij Restaurant Somm in Uden komen die elementen samen. Na een complete restyling presenteert eigenaar en gastheer Bram van Grinsven een vernieuwde zaak die zich nadrukkelijk profileert als hoogwaardige locatie voor zakelijke meetings, private dining en bedrijfsdiners.
Bram startte Somm negen jaar geleden als een informeel restaurant met een minimalistisch, Scandinavisch interieur. “Gewoon goede kwaliteit, mooie wijnen, ongedwongen eten”, blikt hij terug. In de loop der jaren groeide het niveau gestaag. Somm staat inmiddels voor de negende keer in prestigieuze restaurantgids Gault & Millau en geldt als een van de betere restaurants in de regio. Die culinaire ontwikkeling vroeg om een omgeving die daarbij aansluit.
Warmere jas
De recente verbouwing heeft het restaurant een compleet nieuwe uitstraling gegeven. Nieuwe meubelbouw, een doordacht lichtplan en meer ruimte en comfort tussen de tafels zorgen voor een intieme, stijlvolle setting. “Het oude Somm is gebleven”, zegt Bram, “maar dan in een veel warmere jas.” De belangrijkste troef voor de zakelijke markt is de vernieuwde wijnkamer: een afgesloten ruimte die volledig is ingericht voor private dining en meetings. Hier kunnen tot dertig gasten zittend dineren. Voor walking dinners of informele borrels is er ruimte tot vijftig personen. Daarnaast beschikt de ruimte over een privéterras,
Alles is bespreekbaar
De wijnkamer is voorzien van een groot ingebouwd scherm, presentatiefaciliteiten en instelbare verlichting. Bovendien is de ruimte akoestisch bekleed en afsluitbaar. “Je kunt hier echt in volledige privacy vergaderen”, zegt Bram. “Van een directiemeeting tot een brainstormsessie van negen tot vijf, inclusief lunch en diner - wij kunnen dat volledig faciliteren.” Wat Somm volgens Bram onderscheidt, is de flexibiliteit. “Alles is bespreekbaar”, zegt hij. Dat geldt voor zakelijke lunches, personeelsdiners en jubileumfeesten, maar ook voor meer informele bijeenkomsten.
Van bitterbal tot kaviaar
Het restaurant biedt meerdere menu-opties, waaronder een gastronomisch menu met luxere producten, een chefsmenu en een toegankelijker casual menu voor doordeweeks. Daarnaast heeft het à-la-cartemenu een prominentere rol gekregen in het vernieuwde Somm. “Gasten willen zelf invloed uitoefenen op wat ze eten: van een bitterbal tot aan een verfijnd gerechtje met kaviaar. Wat past bij het gezelschap, bij de gelegenheid, bij het moment?” De keuken werkt met seizoensproducten en zoveel mogelijk lokale ingrediënten. “Versheid staat daarbij centraal.”
Persoonlijk contact
Bram is als het gezicht van Somm ook het eerste aanspreekpunt voor bedrijven. “Het contact gaat in eerste instantie via mij omdat ik precies weet wat we kunnen aanbieden en waarin we kunnen voorzien.” Persoonlijk contact staat sowieso hoog in het vaandeel bij Somm. “En die mentaliteit is voelbaar in ons hele team. De samenwerking is hecht en de sfeer op de vloer professioneel maar ontspannen. Als het team met plezier werkt, straalt dat af op de gasten. Dat voel je meteen.”
Maatwerk voor zakelijke klanten
Somm is geopend van dinsdag tot en met zaterdag en verzorgt lunch op donderdag, vrijdag en zaterdag. Voor zakelijke gezelschappen kan maatwerk worden geleverd. Van een besloten lunch met klanten tot een avondvullend diner met internationale gasten: praktisch alles is mogelijk. Voor ondernemers is niet alleen het niveau van belang, maar ook de bereikbaarheid. Somm ligt aan de Veghelsedijk, met ruime parkeergelegenheid en op korte afstand van de A50. Bram: “Centraal gelegen tussen Nijmegen, Den Bosch en Eindhoven is dit een ideale plek.”
Hoogwaardige ontmoetingsplek
Bram is helder over zijn ambitie met het gereystelde Somm: “We willen dé plek zijn waar ondernemers uit Maashorst naartoe gaan als ze iets goeds willen organiseren. Waar alles klopt - van de koffie in de ochtend tot een verfijnd diner in de avond.” Met de vernieuwde uitstraling, de uitgebreide faciliteiten en een sterke focus op maatwerk positioneert Somm zich nadrukkelijk als hoogwaardige ontmoetingsplek voor het bedrijfsleven in de regio.
