Toen Stefan van der Krabben Wijnhuis Oss overnam, was het nog een relatief kleinschalige slijterij. Inmiddels ligt dat stadium ver achter hem. Met de toevoeging van groothandel het Horecahuis heeft hij niet alleen het horecalandschap in Oss maar ook daarbuiten aangesproken.
Vol trots laat Stefan zijn splinternieuwe magazijn aan de Kantsingel zien. Dat is bestemd voor de zakelijke activiteiten van groothandel ‘het Horecahuis’. Het beslaat bijna 1300 vierkante meter, driemaal groter dan het oude magazijn aan de Hertogensingel. De schappen zijn gevuld met flessen wijn, bier, sterke drank en frisdrank. Er wordt momenteel gewerkt aan kantoorruimtes, met daarboven een proeflokaal voor zowel proeverijen als speciale trainingen voor horecapersoneel.
Sneeuwbaleffect
Stefan leidt een aanzienlijk bedrijf. De combinatie van de slijterij Wijnhuis Oss aan de Zaltbommelseweg en de groothandel het Horecahuis blijkt succesvol. “We groeien momenteel erg hard. In totaal hebben we nu 17 medewerkers in dienst. Onze groei is een soort sneeuwbaleffect. Nu is het eigenlijk een kwestie van afremmen, want te snel groeien kan problemen veroorzaken.”
Voor Stefan begon het ooit met een bijbaan en later een stage bij Wijnhuis Oss. Hij nam het bedrijf acht jaar geleden gedeeltelijk over en werd in 2020 volledig eigenaar. Door vroeg in te spelen op de toenemende populariteit van gin en later speciaalbier, groeide Wijnhuis Oss hard, met ook steeds meer horecabedrijven als klant. De laatste twee jaar werd die zakelijke tak echt volwassen. Vanaf 1 januari heeft het zijn eigen naam, het Horecahuis, en opereert het als een aparte BV. “De naam Wijnhuis Oss paste niet meer, merkte ik steeds vaker. Wat we doen gaat verder dan alleen wijn en reikt verder dan Oss.”
Coca-Cola én Pepsi
Stefan en zijn collega’s brengen een flinke omwenteling teweeg in het horecalandschap. “We zijn een onafhankelijke groothandel met meerdere merken. Ons doel is om de beste deal voor onze klanten te krijgen en daarbij neutraal te blijven. Een bedrijfsmodel als het onze is in onze sector echt ongebruikelijk, zeker in deze tijd. De markt is traditioneel behoorlijk gesloten. De bierbrouwers hebben de touwtjes in handen. Ze hebben doorgaans allemaal contracten met één frisdrankleverancier en zijn dus bevooroordeeld. Wij niet. Daarnaast draait het echt om onze service. Dat is de belangrijkste reden waarom horecabedrijven voor ons kiezen. De grote leveranciers laten op dat vlak veel liggen. Wij zijn altijd bereikbaar met dezelfde mensen, die stuk voor stuk veel kennis hebben.”
“Het begon ooit met een distributiecontract met Budels Bier”, legt hij uit. “Daar kwam later Warsteiner bij, wat cruciaal was om klanten te winnen. Sinds vorig jaar hebben we ook een contract met Bavaria/Swinckels. Op het gebied van frisdranken hebben we na enkele jaren hard werken ook Coca-Cola binnen weten te halen. Heel recent is daar ook Vrumona bijgekomen, de Nederlandse licentiehouder van onder andere Pepsi. Door zowel Coca-Cola als Pepsi aan te kunnen bieden, kunnen we nu ook op dit terrein voorstellen zonder vooroordeel presenteren.”
Lokaal vertrouwen
Anderen slaagden er de afgelopen tien jaar niet in om in de horecasector iets vergelijkbaars te realiseren. Waarom is Stefan wel succesvol? “Dat komt vooral door de connecties en het vertrouwen van de lokale horecagemeenschap. Daar begon het voor mij mee. Ik heb veel te danken aan Osse ondernemers zoals Gert en Roel Jordaans. Het is prachtig om te zien hoe Ossenaren elkaar handel gunnen. Daarin zijn we als stad bijzonder sterk.”
“Als team hebben we de afgelopen jaren een bijzonder uitdagend pad bewandeld en dat zeg ik niet om op te scheppen”, sluit hij af. “Vaak hebben we hard moeten vechten om ergens binnen te komen, zowel bij klanten als toeleveranciers. Het is ontzettend gaaf dat we nu op dit punt staan.”
